Domaine Ganevat "Oregane" 2016 MAGNUM
Côtes du Jura
Un grand format qui donne la parole au terroir !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Côtes du Jura
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Melon à queue rouge et Savagnin
- Âge des vignes:
- Plus de 45 ans
- Rendements:
- 25hl/ha
- Vinification:
- Naturelle avec levures indigènes, non collé, non filtré et sans ajout de So2
- Elevage:
- En demi-muids pendant 22 mois
- Particularité:
- Sans soufre ajouté
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 12°C
Description
« Oregane » tient son nom de la jument de Jean-François Ganevat qui l’a longtemps aidé au travail de la vigne. Cette cuvée allie avec beaucoup de subtilité le Melon à queue rouge et le savagnin sur un formidable terroir niché au cœur du Jura.
Le bouquet offre une délicieuse déclinaison de fruits à chair jaune, enveloppés d’élégantes notes florales. Au palais, l’équilibre s’installe entre densité juteuse et vive minéralité pour une fraîcheur gourmande qui s’éternise en finale.
Suggestion gourmande
Risotto au thé matcha, suprêmes de mandarine.
Un grand format qui donne la parole au terroir !