Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Condrieu
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Viognier
- Terroir:
- Sols granitiques, exposition Sud/Sud-Est
- Âge des vignes:
- 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct en grappes entières. Fermentation des jus clairs à température contrôlée, après débourbage statique, en barriques de 225 litres pendant 4 à 5 semaines
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Les anciens qui parcouraient cette parcelle de 2 hectares avaient coutume de la comparer à l’Enfer, probablement pour ses terrasses escarpées à l’exposition solaire Sud Sud-Est. “Les Chaillées de l’Enfer” offre, par ses Viogniers cinquantenaires, un Condrieu incroyable de sophistication. Une expression tonique inimitable sublimée par la vinification en vendange entière et l’élevage de 12 à 18 mois sur lies fines en fûts, neufs à 25%.
Le nez dévoile une opulence charmeuse de fruits à noyaux aux nuances abricotées. Sitôt en bouche, ce Condrieu subjugue par la justesse et l’équilibre de ses arômes, entre pêche de vignes, fruits exotiques et minéralité salivante. La finale s’en trouve d’une longueur inouïe, juteuse et saline.
Suggestion gourmande
Sandre rôti au thym.
L’Enfer de Vernay donne matière à rêver !