Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pineau d'Aunis
- Terroir:
- Sols d'argiles fortes argilo-siliceuses à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- De 80 à 100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Maximum 25 hl/ha
- Vinification:
- Cuvaison de 1 mois en cuve ouverte avec pigeages pour fermentation alcoolique. Malolactique naturelle en barriques
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 3 à 5 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer au moins 2 heures avant
- Servir à :
- 17-18°C
Description
Créée en 2000, cette cuvée provient des plus vieilles parcelles de vignes du domaine. Toute sa concentration et sa complexité proviennent de l'âge des vignes et du travail d'extraction au chai. Un élevage en barriques de 3 à 5 vins est effectué sur 1 an.
Le Pineau d'Aunis dévoile ici de légères notes torréfiées, de roses et de fruits mûrs. En bouche, la texture est veloutée et l'aromatique soutenue, enveloppée par des tanins bien présents qui lui confèrent un joli potentiel de garde. C'est un vin racé, complexe et singulier, la belle expression d'un cépage typique de la Loire et de ses terroirs de silex à tuffeaux.
Suggestion gourmande
Pigeon rôti, sauce grenade aux épices.
Des vignes d’un siècle pour boire la légende !