Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pineau d'Aunis
- Terroir:
- Argilo et argilo-siliceux à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 25 à 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Cuvaison de 1 mois en cuve ouverte avec pigeages pour fermentation alcoolique. Malolactique naturelle en barriques
- Elevage:
- 12 à 18 mois en barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Cette cuvée "Rouge Gorge" est un assemblage de plants de Pineau d'Aunis de 25 à 45 ans d'âge. Elle fait évidemment référence à ce petit oiseau survolant les vignes du Coteaux-du-Loir au printemps venu ! Ces Pineau sont plantés sur des sols d'argiles à silex sur sous-sol de tuffeaux et vendangés à un rendement maximum de 25 hectolitres par hectare afin d'obtenir une concentration en couleur, arômes et saveurs plus importante. L'élevage se fait en fûts où le renouvellement est plus important que sur les cuvées vinifiées en blanc, les fermentations malolactiques se déclenchent naturellement. Élevage de 12 à 18 mois.
La robe est de teinte rouge rubis myenne aux reflets grenat. Délicat, le bouquet dévoile des notes de violette, des arômes de cassis et des parfums de petits fruits rouges nuancés par une touche poivrée. La bouche s’annonce avec beaucoup de fraîcheur caractérisée par de belles acidités. L’attaque est vive et offre un corps allongé aux tanins soyeux. Finale fruitée et acidulée.
Suggestion gourmande
Volaille de Bresse aux morilles et légumes d'antan !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"En 2018, ce pineau d’Aunis garde son tempérament fougueux et épicé tout en montrant une amabilité. Un rouge racé et identitaire de son terroir de la Sarthe."
L’élégance du Pineau d’Aunis dans toute sa splendeur !