Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Jasnières
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Maximum 35 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle
- Elevage:
- 20 mois en fûts de 500 litres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 20314+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 12°C
Description
Cette cuvée "Calligramme" est un assemblage de plants de Chenin d'un demi-siècle sur argiles à silex sur roches calcaires de tuffeaux. Les vignes sont orientées Sud/Sud-Est sur des coteaux donnant sur le Loir. Les rendements se mesurent autour de 35 hectolitres par hectare à une maturité phénolique optimale, cheval de bataille pour cette cuvée "Calligramme".
Le nez s’articule autour de la poire fraîche, du coing et de notes minérales marquées. Au deuxième nez, ce sont les senteurs d’infusion qui prennent le relais. La bouche donne une belle impression d’onctuosité parfaitement traversée d’une tension tranchante. Longueur redoutable et potentiel de garde assuré !
Suggestion gourmande
Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre blanc à la mandarine.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Une douce sensation mûre enveloppe ce blanc doté d'une énergie phénoménale. D'une grande concentration racée, il livre une sensation pulpeuse extrêmement revigorante puisée par les vignes de 70 ans. Un grand blanc racé taillé pour plus de vingt ans de garde."
Entre caresse et droiture !