Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Coteaux du Loir
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Argiles à silex sur tuffeaux
- Âge des vignes:
- 50 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Naturelle
- Elevage:
- 12 mois en barriques de 1, 2 et 3 vins, dont maximum 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer à l'avance
- Servir à :
- 10-12°C
Description
La cuvée vieilles vignes « Éparses » est issue d'un assemblage de vignes âgées de 50 à 80 ans. Ce Chenin, en appellation Coteaux du Loir, évolue sur des terroirs plus pauvres en argile, conférant au vin beaucoup de subtilité et de finesse.
La robe est jaune pâle. Le nez est discret et élégant, sur des notes de fruits blancs, de fleurs blanches, de bergamote, de fougères et de silex. La bouche est délicate et savoureuse, une légère onctuosité traversée d'une vivacité franche aboutissant sur une finale d'une extrême longueur.
Suggestion gourmande
Truite entière laquée au miel de soja et estragon.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coupe de cœur du Guide Vert 2020:
"Certainement l'un des plus beaux blancs secs dégustés cette année. Une touche austère signe la grandeur du terroir dans ce blanc d'un équilibre magistral, entre la concentration très dynamique du fruit et une touche traçante d'une salinité phénoménale, que l'on rencontre rarement. Il traversera les décennies. Grandiose."
L’élégante signature du Domaine !