Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Givry
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Exposition Est
- Âge des vignes:
- 35 ans
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Ébourgeonnage et vendanges en vert sévères. Éraflage 100%
- Particularité:
- Anciennement "Pied De Chaume"
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16°C
Description
Anciennement appelé « Pied de Chaume », “Préface” intègre les jeunes vignes de plusieurs parcelles du domaine. Élevé à 100% en fût de chêne d'un vin, c'est à dire sans bois neuf, le terroir est caillouteux et marno-calcaire. Les pinots noirs de 35 ans sont exposés plein Est.
N’allez pas chercher dans cette cuvée “Préface” la complexité immense des 1ers crus. Juliette Joblot vinifie ici en douceur un pinot tout en souplesse et gourmandise. Le nez intense évoque les petits fruits rouges et un fleuri printanier abondant. En bouche, c’est un pinot avenant, souple et facile qui nous laisse tout de même une belle longueur sapide en fin de bouche.
Suggestion gourmande
Croustillants de petits gris et salsa tomate/Espelette.
Un Givry consensuel qui régale amateurs et néophytes !