Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont 2 neufs et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
Une sélection de vieilles vignes du mythique terroir de “Chêne Marchand” pour cette cuvée emblématique ! Un 100% Sauvignon Blanc issu d’un sol caractéristique de pierres calcaires du Sancerrois et de caillottes sur le village de Bué.
Le premier nez minéral révèle des notes crayeuses franches qui se développent vers les fruits à chair blanche. Le développement dans le verre ne cesse de se complexifier à l’ouverture. En bouche, c’est la puissance de la chair qui impressionne avec une matière phénolique bien pesée et une finale finement tannique. Quel vin qui offre un grand potentiel de garde !
Suggestion gourmande
Émincés de ris de veau aux algues, nage d’agrumes parfumé au gin.
Un flacon pour faire plaisir et se faire plaisir !