Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique
- Elevage:
- Élevage 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois pendant 11 mois. Mise en bouteille après 15/18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En magnum
- Servir à :
- 11-12°
Description
Sur la parcelle “Grand Chemarin”, isolée en 2010, s’épanouissent les vignes de sauvignon qui donnent naissance à cette cuvée qui subit un élevage en demi-muids et fûts de deux ans. Exposées plein sud, sur une pente au terroir de caillottes, ces vignes de plus de 50 ans donnent des jus tout en rondeur, équilibrés par de beaux amers.
Voilà un Sancerre qui a tout pour lui. Le premier nez oscille entre notes finement toastés, minéral et agrumes. Puis après quelques secondes dans le verre, tout se fond harmonieusement et la belle complexité se révèle avec brio. La bouche ronde et vineuse offre un équilibre parfait acide/gras. Finale redoutablement longue !
Suggestion gourmande
Tronçon de turbot cuit à l’arête, simple beurre blanc citronné et artichaut poivrade.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Une fraîcheur élancée s'affirme particulièrement dès le Grand Chemarin, finement exotique et étiré par une trame saline. Un très beau blanc de table qui vieillira à merveille."
Le parcellaire ultra racé en grand format !