Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Caillottes, pierres calcaires du Sancerrois
- Âge des vignes:
- Environ 50 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, fermentation 2/3 fûts neufs, 1/3 cuves bois
- Elevage:
- Élevage 4 fûts dont un neuf et cuve inox
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Au cœur du village historique de Bué, « Le Petit Chemarin » provient d’une sélection de vieilles vignes de sauvignons de 40 ans reposants sur un sol local très caractéristique appelé « Caillottes » fait de petits cailloux calcaires.
Le premier nez se révèle plutôt variétal avec le citron confit et d’élégantes notes d’agrumes et de chèvrefeuille. Le deuxième révèle une pointe exotique particulièrement agréable. La bouche n’est pas portée sur une tension hors norme. On préfère ici le caractère acidulé et savoureux du sauvignon bien mûr.
Suggestion gourmande
Rémoulade d’araignée de mer kumquat/sichuan.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"La sensation saline venue du calcaire est amplifiée dans Petit Chemarin, un grand blanc identitaire, à l'allonge vivifiante et précise. Il évoluera avec panache."
L’expression des grands terroirs de Bué !