Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon
- Terroir:
- Sols de caillottes, pierres calcaires du Sancerrois avec calcaire en sous-sol
- Âge des vignes:
- 40 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 45 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage pneumatique, vinification en cuves inox
- Elevage:
- 2 tiers sur lies en cuves inox et 1 tiers en fûts de chêne d'un an
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Nuance” fait partie des cuvées consensuelles de la gamme. Les jeunes sauvignons plantés sur caillottes sont récoltés à juste maturité puis pressé et vite fermentés en cuve inox. Un tout petit élevage sur lies permettra à cette cuvée “Nuance” d’exprimer une chair plus tendre et moelleuse.
La cuvée 2018 montre de belles nuances exotiques autour de l’ananas, la mangue et la papaye mariées à des touches plus classiques d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche acidulée est un bijou de gourmandise. Pas d'excès de zèle sur cette cuvée, on cherche ici 2 choses : la spontanéité du terroir et étancher la soif de l’amateur de jolis Sancerre !
Suggestion gourmande
Coquillages en abondance !
Un sauvignon “pur jus” !