Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 30% de rafle
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Si la famille Jacqueson utilise en général très peu la rafle pour ses vinifications, elle en aura toutefois laissé environ 30% sur cette cuvée, le millésime le permettant aisément. Cette particularité apporte au vin un surcroît de structure, mais aussi de fraîcheur. Idéalement, il est conseiller d'attendre à minima une année de bouteille pour que la combinaison de l'ensemble soit parfait. C'est dans le temps que cette cuvée révèlera tout son potentiel.
Suggestion gourmande
Pavé de biche, sauce grand veneur.
Les 30% de vendange entière dans cette cuvée lui confère une mâche somptueuse !