Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Vinification:
- Obtenu par fermentation naturelle en bouteille, non collé, non filtré et sans ajout de so2
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2021
- Boire avant :
- 2022
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Issu du noble cépage alsacien Riesling, ce pétillant naturel est un effervescent de grande classe. Fanfan Ganevat atteint ici un niveau de précision rarement atteint dans cette qualité. Il exprime une minéralité débordante et un équilibre sublime.
Le nez très floral et agrume au premier nez se révèle à l’ouverture sur un pétrolé extrêmement fin. La bouche toute aussi fine s’élance en minéralité vers une persistance minérale redoutable !
Suggestion gourmande
Ceviche de lotte aux suprêmes de pamplemousse, éclat de noisettes et baies roses.
Une minéralité débordante et un équilibre sublime !