Domaine Jean-Louis Chave Hermitage Rouge 2014
Hermitage
Un vin de légende !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Hermitage
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah
- Vinification:
- Égrappage avec foulage manuel aux pieds. En cuves inox, avec quelques foudres en bois pour le pigeage pendant la fermentation
- Elevage:
- Jusqu'à 30 mois en fûts avant la mise en bouteille, avec environ 10 à 20% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2025-2034
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Fils de Gérard Chave, Jean Louis Chave est devenu l’un des personnages les plus fascinants du vignoble hexagonal.
En plus d’être un fin technicien en cave, Jean Louis préserve avec cœur et passion la fameuse colline de l’Hermitage. Chez les Chave, pas de sélection de terroir mais plus une merveilleuse diversité de terroirs mis en bouteilles sous un seul nom : Ermitage. L’Ermitage de Chave est le fruit de l’union des meilleurs climats de l’Hermitage : l’Ermite, les Bessards ou encore Baumes. La griffe « Chave » imprègne ensuite les vins au rythme d’élevage long avec des merrains de très grande noblesse.
Le nez allie élégance et profondeur. Les fruits noirs, le bâton de réglisse et le cuir noble se dévoilent avec complexité à mesure que le temps passe. La bouche est ample, entre fraîcheur et gourmandise elle allie avec brio des tanins de caractère à une souplesse au toucher séducteur. La finale apparaît comme infinie et donne la pleine mesure de ce vin d'exception.
Suggestion gourmande
Carré d'agneau et son jus, rattes du Touquet.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2018:
"Une belle fraîcheur anime ce vin dans un registre sur le fil du rasoir. Touches de poivre, de violette et d'épices. La bouche est assise sur une texture de demi-corps. L'ensemble est parfaitement géré en termes d'extraction, avec une matière légèrement en relief, sans avoir de dissociation tannique. L'ensemble est fin."
James Suckling
"White peach, grilled hazelnuts and plenty of yellow citrus fruits with dried meadow flowers. The palate has impressive glycerol-laden texture. Lemon and lime citrus ride on a smooth and expansive mid-palate. Peach and peach skin flavors and a sapid, taut finish. A real masterpiece. Best from 2020."
The Wine Advocate
"As normal, I was able to taste the 2014 Hermitage in its individual components, with the Bessards and l'Hermite (which are the backbone of the cuvee) both showing full-bodied richness, plenty of mid-palate depth and no shortage of tannic grip. The Méal is always the most jammy and forward, and is easily the most identifiable given its sexy, supple texture, although it never has the definition or cut of the Bessards. The Peleat and Beaume barrels are normally smaller components in the final blend, with the Beaume always showing the most spice-laced and perfumed of the two. The 2014 shows the house elegance and purity, yet has solid ripeness and texture. All of the samples had solid tannic grip, but the overall impression was much more forward and approachable than the 2013, and I suspect it will be relatively accessible with short term cellaring."
Wine Spectator
"This starts strong, with warm ganache, steeped fig and crushed blackberry flavors, then gains steam, picking up smoldering charcoal, bay leaf and juniper accents as this drives and expands through the finish. Offers a long echo of graphite, with the fruit keeping pace. Very impressive for the vintage. Best from 2020 through 2040."
Un vin de légende !