Domaine Fourrier Griotte-Chambertin Grand Cru 2016
Chambertin Grand Cru
Très vieilles vignes au service d’un très grand cru !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en fut de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2026-2046
- Boire avant :
- Difficile de le dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Le Griotte de chez Fourrier est le seul grand cru du Domaine en vignes propres. Autant vous dire que le soin apporté à ce quart d’hectare est ultra minutieux. Les pinots ont été planté en 1928. Ce minuscule Grand Cru est exposé plein Est. Le nom « Griotte » ne provient pas des cerises mais bien du mot « crais » qui désigne des terrains caillouteux.
Quelle complexité fantastique avec un florilège d’arômes primaires et tertiaires remarquables. Ce Griotte est encore dans sa phase de naissance mais il nous promet un avenir splendide. La bouche montre déjà un grain extrêmement soyeux avec une finesse de tanins rarement égalée. Un très grand Griotte !
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier en croûte de noisette, mousseline de petit pois à la menthe.
Très vieilles vignes au service d’un très grand cru !