Domaine Fourrier Gevrey-Chambertin "Vieille Vigne" 2017
Gevrey-Chambertin
L’ADN de la patte Fourrier !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire dense
- Âge des vignes:
- 60 et 90 ans
- Rendements:
- Faibles
- Elevage:
- 18 mois en fût de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Ce Gevrey-Chambertin « Vieilles Vignes » est une cuvée unique ! Les pieds de Pinot Noir quasi centenaires s’épanouissent sur un sol argilo-calcaire dense et généreux. Les rendements sont volontairement faibles afin de laisser s’exprimer les vignes. Ce très grand cru est sublimé par un élevage de 18 mois en fût bourguignon.
Voici un exemple parfait de la patte Jean-Marie Fourrier qui pourrait se résumer en 3 mots : aérien, élégance et équilibre. La robe est peu profonde, le nez très expressif sur le floral et la bouche est un juste milieu entre rondeur et finesse du toucher. Texture de tanins soyeuse à souhait !
Suggestion gourmande
Rognons sauce Madère façon “goutte de sang”.
L’ADN de la patte Fourrier !