Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Bourgogne Pinot noir de chez Jean-Marie Fourrier est élaboré à partir d’une petite parcelle de 38 ares en propre en bordure du village de Gevrey assemblé à de l’achat de raisin méticuleusement sélectionné.
À l’image des vins du Domaine, ce Pinot Noir plutôt léger en profondeur de robe, offre un nez particulièrement explosif. Le bois est présent mais supporte un fruit rouge pur et frais très aérien. En bouche, la structure est très équilibrée avec une belle mâche et une allonge souple et rafraîchissante. Un très joli Pinot !
Suggestion gourmande
Tataki de thon rouge au sésame, vinaigrette de mirepoix au wasabi.
Un Bourgogne aérien par l'un des plus talentueux vignerons nuitons !