Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambertin Clos de Bèze Grand Cru
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol de fins éboulis calcaires
- Elevage:
- En fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2033-2043
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Clos de Bèze est une toute petite parcelle au cœur du célèbre Chambertin, reposant sur des très fins éboulis calcaires qui lui donnent toute sa subtilité. C’est très certainement le Grand Cru le plus délicat en bouche.
La robe est rubis profonde et scintillante. Le nez est aussi intense que complexe avec des senteurs de fraise des bois, d’humus entrelacées de nuances plus fumées et des touches camphrées. La bouche offre un subtil compromis entre grain fin et enveloppe particulièrement veloutée. Les tanins méritent encore quelques années pour s’assouplir et révéler tout le potentiel d’allonge en bouche. Un cru au potentiel de garde immense !
Suggestion gourmande
Tournedos de perdrix au foie frais, réduction de pinot épicée.
Collé au Chambertin, le “Clos de Bèze” est un climat mythique particulièrement lorsqu’il est signé Armand Rousseau !