Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Beaune
- Appellation précise:
- Volnay 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols d'argiles fines sur roche mère de calcaire dur
- Vinification:
- 2 à 4 bâtonnages par mois réalisés. Pas de collage ni de filtration avant mise en bouteille par gravité
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 17°C
Description
Le 1er cru “Carelle Sous Chapelle” est tout simplement implanté dans le cœur historique de Volnay. Ce climat est calé entre les 1ers crus “En Champans” et En l’Ormeau”, juste sous “Le Clos de la Bousse d’Or”. Les sols d’argiles fines sont posés sur une roche mère de calcaire dur.
La robe offre une teinte dense sur une rubis éclatant. Une très belle définition du fruit avec les petits fruits rouges épicés, le floral frais et un boisé qui enrobe le tout subtilement. En bouche, on retrouve la droiture d’un grand Volnay s’exprimant toujours dans une texture fine, élégante et pulpeuse. Les tanins sont encore bien présents et la longueur impressionnante !
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier et son jus épicé, gnocchis à la parmesane.
Dans le cœur historique des meilleurs 1ers crus de Volnay !