Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2017
Chambolle-Musigny
L’élégance à son paroxysme !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Chambolle-Musigny
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Vinification:
- Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
- Elevage:
- Durant 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
- Servir à :
- 16-18°
Description
Cette cuvée issue de ce terroir mythique au style très élégant, composé de sols durs de calcaire brun et de graviers qui n’autorise aucune vigne paresseuse. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf.
Le rubis profond de ce Chambolle Village évoque un nez frais, minéral et fruité. L’harmonie avec le bois et la rafle mûre est un exercice de style parfaitement réussi par le Domaine Dujac. La bouche tout en élégance s’allonge vers des tanins raffinés et vibrants.
Suggestion gourmande
Canon de biche en croûte de noisette, méli-mélo cèpes/châtaignes rôties.
L’élégance à son paroxysme !