Caractéristiques
- Pays:
- Portugal
- Région:
- Vallée du Douro
- Appellation précise:
- Porto
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Fortifié
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão, Tinta Roriz
- Âge des vignes:
- Vieilles vignes
- Vinification:
- Foulage au pied pour obtenir le moût puis un autre foulage plus intensif durant la fermentation (en lagares). Filtré
- Elevage:
- Durant 13 à 15 ans en fûts de chêne
- Degré:
- 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille, une fois ouvert se conserve jusqu'à 2 semaines au réfrigérateur
- Servir à :
- 9-14°C
Description
Quinta Do Noval est surement l’une des Quinta des plus racées du Douro. Elle a été cédée par les Van Zeller au groupe Axa en 1993 (Pichon Longueville Baron à Pauillac, Petit Village à Pomerol, Suduiraut à Sauternes, Arlot à Vosne et Nuits-Saint-Georges, Disznoko à Tokaj…). Implantée à Pinhao, c’est la cuvée “Nacional” qui a fait la réputation de la maison ! Assemblage de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Sousão et Tinta Roriz. Élevage en fût durant 13 à 15 ans.
Le nez se dévoile entre fruits à coque et fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, les arômes de fruits mûrs bien relevés par des pointes d'acidité leur donnant un joli peps s'enrobent de pointes caramélisées qui viennent équilibrer et étirer le plaisir de dégustation jusqu'à la finale gourmande. C'est un vin riche et suave qui saura séduire les palais les plus fins.
Suggestion gourmande
Farandole de fromages.
Une rareté, seulement produit en petites quantités !