Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Grands-Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2010
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse
- Âge des vignes:
- 25 ans pour la majorité des ceps et jusque 60 ans
- Vinification:
- En foudres themorégulés, courte macération pré-fermentaire à froid, extraction douce avec pigeages millimétrés. Environ 60% de vendange entière
- Elevage:
- Entre 12 et 15 mois en fûts de chêne français, neufs entre 60 et 70%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°C
Description
Avec un demi-hectare de pinot trentenaires et soixantenaires, le Domaine d’Eugénie exprime un grand cru homogène, expressif et régulier. La parcelle se place juste au-dessus du “Clos de Vougeot”, dans sa partie Sud-Est. Sols argilo-calcaires.
L'un des mythes de la Côte de Nuits qui nous livre ici toute sa puissance. Bien évidemment quelques années de cave supplémentaires lui apporterait un surcroit d'ouverture et de grâce. Déjà à ce jour, c'est une merveille !
Suggestion gourmande
Rôti de boeuf, réduction de sauce au vin, écrasé de pommes de terre et copeaux de truffes.
Un mythe en devenir... terroir exceptionnel sur un grand millésime !