Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Terrasses du Larzac
- Millésime:
- 2001
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 40 % Mourvèdre, 40 % Carignan et 20 % Syrah
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 16-18°
Description
Mas Jullien rouge est issu d’un assemblage de vieilles vignes de Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache. Perché à 450 mètres d’altitude sur la commune de Saint-Privat, les vignes sont ici plantées sur des sols de cailloutis calcaires. Élevage effectué en foudres et en demi muids. Le millésime 2001 fait partie des grandes années des terrasses du Larzac.
Une grande réussite pour Olivier Jullien avec ce 2001 ! Un grand millésime qui se révèle sur les notes de fruits rouges mûrs parés d'une pointe de fraîcheur menthée que les notes tertiaires viennent complémenter par leurs arômes de sous-bois et de champignons forestiers. En bouche, souplesse, fraîcheur et densité se marient pour un équilibre subtil. Les tanins sont fondus et étirent le vin, pour un plaisir de dégustation infini, qui plus est dans un format rarissime.
Suggestion gourmande
Épaule d'agneau de 7 heures confite et pommes de terre fondantes.
Un vin rarissime à partager !