Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2004
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Dominance de Grenache, Syrah et Carignan
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Âge des vignes:
- Entre 40 et 70 ans selon le cépage
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En magnum directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
C’est grâce au binôme emblématique du Languedoc Christophe Peyrus et Françoise Julien que le Clos Marie est né en 1995. Les ‘Métairies du Clos’ représentent la quintessence du Domaine issue des plus vieux ceps de Grenache, Carignan et Syrah. Sols composés principalement d’argile et de calcaire du piedmont où les vignes sont plantées en milieu de coteaux. Au Clos Marie, c’est 100% biodynamie.
Ce 2004 se présente sous une robe grenat au bords légèrement tuilés. Au nez, la complexité du vin s'exprime par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de garrigue, par une pointe de menthe poivrée et avec des touches tertiaires qui commencent à poindre. En bouche l'âge a su faire son office, le soyeux et la densité se marient désormais pour des tanins fondus qui s'étirent jusqu'à une finale languissante.
Suggestion gourmande
Épaule de porc confite au sirop d'érable, potimarron et sarrasin.
Un magnum prêt à être dégusté !