Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Beaujolais
- Appellation précise:
- Morgon
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Double-magnum de 300cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Gamay
- Terroir:
- Arène granitique acide et pauvre
- Âge des vignes:
- 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération semi-carbonique beaujolaise
traditionnelle. Sans souffre ni levurage, de 10 à 21 jours - Elevage:
- En pièce de 216 litres durant environ 9 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2032
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Ouvrir le jéroboam au préalable
- Servir à :
- 14-16°
Description
Loin de tout artifice, cette cuvée franche, pure et sincère est élaborée à partir de vieux gamays de 70 ans plantés sur des grands terroirs de sols granitiques. Vinification par macération semi-carbonique sans aucune adjonction de souffre durant les vinifications. Élevage en fûts bourguignons.
Le rubis violacé se montre plutôt lumineux pour un vin presque nature. Le nez explose le fruit rouge d’été, le floral et les épices dans une trame aromatique franche et dénuée de tout artifice. La bouche est croquante à souhait sans manquer de chair, de saveurs et de longueur. Un modèle du genre dans une approche du gamay que trop peu de vignerons subliment avec autant de panache.
Une référence majeure pour tout le Beaujolais !
Suggestion gourmande
Côtelettes d’agneau grillés aux sarments du Beaujolais et parfumés aux herbes.
En maxi format pour encore plus de plaisir et de partage !