Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols de calcaire très actifs (craie)
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuves rondes de 25hl
- Elevage:
- En cuves rondes de 25hl
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Les millésimes allant, la notoriété de la cuvée « Les Pentes » monte crescendo, dans une ambiance beaucoup plus minérale, ciselée et tendue. Les Chenin sont ici plantés sur des sols calcaires affleurant très actifs. Pas de contact avec le bois, cette cuvée brille par sa précision et sa fraîcheur minérale.
L’agrume frais vient flatter le premier nez, pour évoluer ensuite sur des notes de pierres à fusil et de douces fragrances florales. Une heureuse harmonie s’évoque au palais quand la rondeur sapide de l’attaque se traverse d’une fine minéralité pour une finale pure et ciselée de grande allonge.
2018 est plus riche qu'accoutumé, mais cette cuvée garde toute sa race et sa matière. Un vin haute couture !
Suggestion gourmande
Saint-Pierre rôti en beurre noisette, asperges blanches en deux cuissons et sabayon citronné.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Le magnifique éclat du chenin et sa sensation calcaire étire ce vin tout en longueur avec de fines nuances anisées. C'est une définition moderne et épurée des grands blancs du Saumurois. Quel souffle !"
Un grand blanc, vibrant hommage à son terroir !