Domaine Tempier Bandol "La Migoua" 2017 MAGNUM
Bandol
Une minéralité en fin de bouche particulièrement exceptionnelle pour ce magnum !
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Bandol
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 50 à 60% de Mourvèdre , Cinsault, Grenache et une pointe de Syrah
- Terroir:
- Sur la commune du Beausset-Vieux, sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Age moyen des vignes : 40 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total et levures indigènes, fermentation de 15 jours à 3 semaines à température régulée en cuves inox ou béton
- Elevage:
- 18 à 20 mois en foudres de chêne
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2030-2040
- Boire avant :
- 2045+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 17-18°
Description
Encore un terroir unique de l’appellation, puissant sa particularité au cœur d’une faille géologique mêlant des sols très anciens à des sols plus jeunes. L’argilo-calcaire cohabite avec des cailloux, des argiles rouges et bleues parfois, une diversité conférant une complexité inimitable au vin. Les vignes sont plantées à 270m d’altitude formant un cirque sur le versant sud du massif de Beausset-Vieux. « La Migoua » est composée selon les millésimes de 50 à 60% de Mourvèdre et de Cinsault. Fermentation aux levures naturelles et élevage en foudres pendant 18 mois avant mise en bouteille.
Plus animal que son confrère « La Tourtine », ce cru dévoile une aromatique sur des notes viandées, de cuir noble, de garrigue, de fruits noirs confits et d’épices. La bouche est ample et charnue, traversée par une minéralité apportant une belle verticalité au vin. Le Domaine Tempier nous raconte que “François Peyraud, fils de Lulu et Lucien, dit que ce vin « fait la boule », tellement il tapisse la bouche avant de s’allonger sur la fraîcheur ». Les tanins sont imposants et souples, marquants, avec son aromatique de caractère, une belle puissance !
Suggestion gourmande
Pavé de Marcassin en croûte d’épices et sa polenta crémeuse à la sauge.