Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire aux marnes bleues
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage partiel avant fermentation
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2047
- Boire avant :
- 2052
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°C
Description
C’est entre 280 et 380 mètres d’altitude que s’étale la fine bande de Grand cru, parfaitement localisée en milieu de coteau entre la combe de Lavaux et celle de Morey. Sur-sol de terre brune issue de limons et éboulis graveleux. On trouve aussi des marnes calcaires et des fossiles affleurants. Situé juste après le Clos de Tart vers le Sud. Son nom viendrait du mot « marer » qui signifie cultiver avec soin. Les vignes du Domaine Denis Mortet sont âgées de 60 ans. L’élevage se fait sur 18 mois en fûts de chêne 100% neufs.
Le nez développe une belle complexité florale suivi du cuir, du lardé et des notes de sous-bois subtiles. La bouche associe richesse, rondeur et tension ornant cette structure délicatement tannique et charpentée. 30 ans de garde minimum !
Suggestion gourmande
Râbles de lapin farcis au foie gras, pousses d’épinard sautées au soja.
Pinot de 60 ans au Sud du Grand Cru Clos de Tart !