Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Côte des Bar
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation malolactique effectuée
- Elevage:
- En cuves sur lies
- Dosage:
- Non dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Le travail à la vigne est ici minutieux et s’organise avec passion sur les 3 hectares de la propriété. La philosophie du Domaine réside à produire des cuvées sur la formule suivante : 1 seul cépage, 1 seul terroir, 1 seule vendange. En cours de conversion vers l’agriculture biologique.
La robe claire aux bulles très fines laissent place à un nez envoûtant à parfaite maturité. Joli fruit blanc suivi du floral et des fruits secs. La bouche montre un très joli relief et beaucoup d’allonge. De fins amers et une agréable minéralité caractérisent cette finale en bouche.
Suggestion gourmande
Ris d’agneau croustillants, nage d’agrume et pak choï braisé.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2021:
"Le brut nature 2016 révèle son terroir avec un fruit d’une belle ampleur, une touche fumée et une allonge joliment concentrée en extraits secs. Très beau champagne de table."
1 seul cépage, 1 seul terroir, 1 seule vendange !