Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- En conversion biologique
- Cépage(s):
- 35% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 35% Pinot Meunier
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 10% En fûts de chêne puis sur lattes durant 40 mois minimum
- Dosage:
- 7g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2025
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
La maison JM Goulard nous vient tout droit du terroir du Massif de Saint-Thierry, au Nord-Ouest de la ville de Reims. Damien Goulard est aujourd’hui aux rênes du Domaine et termine sa conversion en Agriculture Biologique. Assemblage proportionnel des 3 cépages champenois, 7 grammes de dosage et 10% de contact avec le bois.
La robe fine montre un très joli cordon de bulles mais c’est le nez qui enchante par sa fraîcheur et la finesse de son aromatique. Comme au nez, on retrouve de belles saveurs d’agrume, d’amande douce et de pain toasté. La bouche fine et équilibrée est un régal à l’apéritif.
Suggestion gourmande
Gougères champenoises fourrées au foie gras mi-cuit citron confit.
L’étoile montante du Massif de Saint-Thierry, un rapport qualité/prix saisissant !