Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Mosel
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Demi-sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2028-2048
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Cette cuvée est élaborée sur le grand terroir de « Scharzhofberg » qui est très calcaire et bien régulé par la Mosel. Spätlese est le terme allemand pour vendanges tardive.
La robe est dorée aux reflets verts et avec une perlance visible. Le nez est très intense et exotique, sur la mangue et l’ananas confits, la pêche rôtie, la verveine, le silex. La bouche est ronde et généreuse, animée par une trame acidulée qui semble ne jamais s’arrêter. Austère à souhait, comme renfermé dans un long silence que seul le temps vient délivrer, nous retrouvons le Spätlese, demi-sec en puissance et souvent vinifié en dessous de 10 degrés d’alcool ce qui lui donne un charme fou !
Un potentiel de garde proche des 50 ans.
Suggestion gourmande
Ris de veau croustillants à l’orange amère, chutney de fruits secs aux agrumes séchés.
Une douceur incisive déroutante !