Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Carignan
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Habituellement assemblé avec ses frères d’armes (Syrah, Grenache, Mourvèdre), le Carignan peut aussi s’exprimer avec brio lorsqu’il est bien sélectionné et bien élevé. En voici la preuve avec un cépage ultra-local vinifié par l’un des plus grands vignerons de Côte-Rôtie. Un résultat époustouflant à encourager !!!
La robe très profonde laisse place à un nez de fruits noirs très frais et d’épices camphrées. Le deuxième nez évoque un joli floral et une pointe subtilement boisée. En bouche, on retrouve toute la structure et la sapidité telle qu’on les connaît dans le Carignan. Les tanins sont fermes mais parfaitement mûrs. 2 années de garde révéleront toute sa splendeur !
Suggestion gourmande
Canon de marcassin au carignan, duo de tagliatelles et navet croquant.
Expression superbe d’un cépage rarement isolé !