Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Patrimonio
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Vermentino
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, exposition est
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 44 hl/ha
- Vinification:
- Pressurage direct, débourbage 24h à froid, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2026
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler le magnum au préalable
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le nez se développe sur des notes de fruits blancs mûrs ainsi qu'une légère pointe crayeuse aérienne. En bouche le vin se dévoile avec volupté, entre tension et rondeur, la profondeur de son expression est bluffante. Sa pureté et sa pointe saline salivante rendent la finale irrésistible et en font un blanc de haut-vol.
Suggestion gourmande
Daurade royale au four, agrumes du mentonnais et basilic.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide Vert 2020:
"Charnu, mûr et généreux, Hauts de Carco offre une texture un peu crémeuse: sa profondeur aromatique et son intensité le rendent éclatant, porté par un souffle pur."
La pureté en magnum !