Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Corse
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Bianco Gentile
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire, exposition est
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage direct, fermentation aux levures indigènes
- Elevage:
- En cuve sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 11-12°
Description
Honneur au Bianco Gentile, grand cépage conduit ici avec brio sur des sols argilo-calcaires exposés plein Est. Ce cépage endémique corse est parfaitement adapté à son terroir mais se voit déclassé en vin de France car “non-référencé” dans le cahier des charges de l’AOC Patrimonio ?!
C’est la finesse aromatique et l’élégance de la bouche qui font de ce “Bianco Gentile”, une pépite à compter dans sa cave ! Le nez évoque une harmonie quasi-parfaite entre le minéral/floral/fruit blanc. La bouche taillée en finesse se révèle très équilibrée avec de fins tanins qui lui apportent une complexité supplémentaire.
Suggestion gourmande
Canons de faisan au fenouil, mesclun à l’huile de truffe blanche et sésames grillés.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Quelle énergie et quelle densité dans le somptueux Bianco Gentile, d'une grande rectitude, dont la maturité idéale respecte parfaitement le fruit !"
L’expert du “Bianco Gentile” nous révèle une expression ultra-racée !