Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir Blanc (Albinos ou Pinot Gouges)
- Terroir:
- Très caillouteux et calcaire
- Âge des vignes:
- 60 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Naturelle, en fûts bourguignons avec un minimum de fûts neufs
- Elevage:
- En cave fraîche pendant 15 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le mystérieux Pinot blanc constituant 100% de cette cuvée cache tout une histoire. C'est en 1935/36 qu'Henri Gouges découvre une branche de raisin blanc sur un pieds de Pinot Noir ! Il décide alors de greffer et multiplier ces nouveaux plants qu'il laissera dans une pépinière pendant la guerre. En 1946 dès son retour, c'est sur le terroir caillouteux « La Perrière », ancienne carrière exploitée par les moines de Citeaux qu'il plante son Pinot Noir Albinos. Le travail à la vigne est minutieux, vinification naturelle en fûts bourguignon et élevage en cave de 15 mois.
L’aromatique est clairement déroutante pour un blanc de Bourgogne et particulièrement pour un Nuits. Les notes d'écorce d'orange, d'ananas frais, de pêche et de poire se révèlent subtilement dans le verre pour laisser place à des notes minérales et finement boisées. La bouche est bien équilibrée, profonde et précise. Une rareté à avoir dans sa cave.
Suggestion gourmande
Cabillaud de ligne parfumé à la cardamome, nages d’agrumes et polenta.
A MUST TASTE WINE !!!