Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en argile
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 70 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Monopole du domaine, d’une superficie de 3,5 hectares, cette parcelle est située juste en dessous de Perrière, sur une ancienne carrière. Le sol y est composé de calcaire rose Premeaux et riche en argile sur les bas de pente.
La race de ce vin est tout simplement exceptionnelle. On trouve ici une profondeur de Pinot qu’on ne trouve pas ailleurs. Les épices, le fruit et le floral se mêlent en harmonie pour offrir un très beau bouquet. La bouche se révèle serrée, droite et verticale. Les tanins encore marqués sont d’une grande qualité. À ouvrir dans quelques années, énorme potentiel !
Suggestion gourmande
Filet de bœuf en croute d’olives noires, mousseline petits pois à la menthe.
L’expression unique d’un grand monopole !