Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argile, de calcaire et de cailloux
- Âge des vignes:
- Trentenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs sur 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- En fûts sur lies durant 18 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°C
Description
La cuvée Bourgogne Pinot Noir d'Henri Gouges est issue de l'assemblage de 2 parcelles dont l'une des plus belles de la Haute Côte de Nuit « Les Dames Huguettes ». La seconde, se trouve à la sortie du village, en bas de coteau, nommée « Les Petits Chaliots ».
Taillé comme un grand cru, il montre une robe dense et un nez sincère qui exprime tout à fait la patte d’Henri Gouges. C’est la nuance parfaite entre le classicisme et la modernité. Le nez dégage une aromatique de fruits noirs récoltés à juste maturité accompagnée d’une trame florale marquée et d’une pointe de réglisse. La bouche est droite, élancée, avec juste ce qu’il faut en texture qui inscrit parfaitement ce village dans une dynamique de buvabilité dans sa jeunesse. Cela n’enlève rien à son potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Petits gris de Bourgogne en persillade, girolles sautées.
Le “Nuits” dont tout le monde parle !