Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Moelleux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Riesling y trouve une belle minéralité et se révèle aussi bien en sec qu’en liquoreux.
Les notes minérales sont là mais c’est surtout les notes pulpeuses de fruits exotiques qui dominent le nez avec l’ananas frais et les fruits de la passion. On trouve également des agrumes confits et de la pomme verte. La bouche est très équilibrée avec une texture moelleuse qui diffuse des saveurs de cédrat et qui montre une persistance infinie. Superbe Zinnkoepflé !
Suggestion gourmande
Foie gras poêlé sur pain d’épices, chutney de fruits exotiques.
Un équilibre sucre/acide tout simplement parfait !