Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies durant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Pinot Gris y mûrit facilement.
La robe jaune aux reflets dorés révèle un nez puissant, complexe et subtil sur les arômes d'herbes aromatiques, de vanille, de poire et de coing. La bouche est aussi vive que généreuse avec une tenue minérale très calcaire et légèrement acidulée.
Suggestion gourmande
Mont d’or fondant, poires pochées et pain à l’encre de seiche.
Un Pinot Gris charnu et ciselé !