Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves sur lies durant 8 mois
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°C
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Riesling y trouve une belle minéralité.
Le nez est extrêmement complexe avec un développement dans le verre continu autour des notes d'agrumes et de pierre à fusil. Après quelques minutes, les parfums d'acacia et de fruits légèrement confits se révèlent très nettement. La bouche, directe, pure et élégante s’équilibre dans une texture charnelle avec une persistance iodée. Une maîtrise parfaite !
Suggestion gourmande
Lotte au bellota et risotto crémeux.
Une richesse naturelle exprimée tout en équilibre !