Domaine Agathe Bursin Riesling "Bollenberg" 2018

Le Riesling “Bollenberg”, de “Bellenos”, dieu gaulois du soleil, est le fruit de deux parcelles de vignes de 70 et 20 ans. Avec une exposition nord-est et un terroir calcaire, elle présente une fraîcheur plus tendue que le “Dirstelberg”. Les 6 mois d’élevage en cuve inox permettent de préserver le CO² naturel de la fermentation et de limiter ainsi au maximum l’utilisation du soufre. La fraîcheur et la pureté des jus s’en ressentent grandement.

Après quelques minutes d’aération dans le verre, ce Riesling révèle une pureté aromatique fantastique autour des notes florales et minérales. La bouche est taillée dans la roche avec une énergie minérale redoutable qui allonge la finale vers des notes crayeuses superbes.