Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Echezeaux Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol composé d'une multitude de calcaires, graviers et pierres
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle
- Elevage:
- 18 mois en fûts 20 à 30% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Ce bijou est élaboré à partir d’une parcelle de 30 ares, sur le lieu-dit « En Orveaux », situé en plein cœur de l’appellation, au Sud-ouest du Clos de Vougeot. Les vignes sont âgées de 60 ans, conduites en agriculture biologique, sur un sol composé d’une multitude de calcaires en faisant un terroir unique et complexe. Élevage de 18 mois en fûts, dont 20 à 30% de fûts neufs.
La robe est d’un rubis éclatant aux nuances violines. Le nez est très frais, sur des notes de girofle, de pierre à fusil, de craie, de violette, de réglisse et de fruits noirs épicés. La bouche est très jeune mais offre déjà une attaque tonique et souple, d’une grande consistance, à la texture charnue et serrée, finale suave, minérale et surtout interminable !
Suggestion gourmande
Risotto à la truffe blanche et cromesquis de pied de porc.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Très ferme, l'échezeaux se présente un peu massif, mais sa matière corpulente est relevée de touches épicées et possède de la nervosité, du peps en finale."
Bettane & Desseauve
Puissance phénoménale et finesse hors norme pour ce magnifique grand cru !