Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Majoritairement calcaire avec des cailloutis mêlés d'argiles, de pierres et de limons. Exposé Est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 18 mois en fûts 50% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2032-2042
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°C
Description
Vignes de plus de 65 ans plantées sur un sol légèrement pentu, principalement composé de calcaire mêlé à quelques cailloutis argileux. Charmes-Chambertin bénéficie d'une exposition idéale, dite "soleil levant", à l'Est. Cela permet une maturation progressive des baies, lente et optimale. Une appellation incroyable, qui fait rêver, un grand cru de Gevrey, qui se met surtout en cave et qu’on ne touche pas avant 5 ans. Le potentiel de garde est de 20 ans minimum. Cette cuvée est issue d’une parcelle de 30 ares de pinots noirs conduits en agriculture biologique. Élevage de 18 mois en fûts, dont 50% de fûts neufs.
La robe cerise noire impénétrable laisse place à une nez profond autour du pain toasté, de la crème de cassis et du camphre. Après quelques secondes dans le verre, c’est le balsamique qui s’exprime. La bouche dense s’allonge tout en élégance pour aboutir sur de solides tanins qui ne demandent qu’à mûrir. Un très grand vin en perspective !
Suggestion gourmande
Filet de simmental au jus truffé, crème de panais à l’ail des ours.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Avec son boisé cossu et sa note de clou de girofle, il est assez complexe, doté d'une fine mâche réglissée. Attendons cinq ans pour qu'il se dépouille de son élevage."
Bettane & Desseauve
La quintessence de Gevrey-Chambertin !