Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne
- Terroir:
- Sols schisteux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes, macération, aucun ajout de soufre
- Particularité:
- Vin de macération - Vin Orange
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°
Description
Cette cuvée est issue d’un curieux assemblage de 80% de Terret blanc et gris, 10% de Viognier et 10% de Roussanne. Le terroir de schistes procure une belle fraîcheur et une profonde minéralité. Fermentation en levures indigènes, aucun ajout de soufre.
La robe jaune or vieilli aux reflets saumonée offre un nez au bouquet extraordinaire. Infusion, agrumes confits, fruits blancs bien mûrs… L’attaque est aussi incisive qu’onctueuse avec une fine tannicité traversante qui donne à ce vin, une solide structure et un beau potentiel de garde. Superbe longueur sur la camomille et la fleur d’oranger.
Suggestion gourmande
Filet de canette laquée à l’orange et à la verveine.
Une matière phénolique impressionnante qui rappelle de grands vins oranges !