Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes" 2017
Puligny-Montrachet 1er Cru
La générosité de “Refert” et la tension des “Perrières” !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an entre 20 et 30% de bois neuf, puis 6 mois en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Limitrophe à Meursault, sous le Champs Canet et au-dessus de Refert et Perrières, “Les Combettes” figure au rang des premiers crus les plus réputés de l’appellation. Les vieilles vignes de Chardonnay s’épanouissent ici face au levant, sur un sol argilo-calcaire pour des jus à la minéralité pierreuse racée et à l’intensité remarquable. L’expression du terroir est respectée par des élevages judicieux mêlant fût et cuve.
Voici un Puligny-Montrachet très identitaire. On trouve ici toute la générosité aromatique du Chardonnay ensoleillé avec la poire miellée et les petits fruits secs torréfiés mêlés aux notes plus minérales de pierre à fusil et de chèvrefeuille. La bouche puissante est incisive mais tout de même généreuse. Gros potentiel de garde.
Suggestion gourmande
Rouget barbet juste saisi, marmelade d’agrume et crème pomme-wasabi.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Un nez élégant et gracieux, avec une petite touche de badiane. Belle bouche sapide et très énergique dans ce beau vin élancé."
Bettane & Desseauve
"Le nez est très riche, évoquant le tabac blond. Riche, pleine et puissante, la bouche est d'une complexité remarquable. La finale est ciselée, d'une grande précision. Il finit sur la poire croquante. La matière est texturée et son toucher de bouche évoque un taffetas de soie amidonné. Il faut l'attendre."
La générosité de “Refert” et la tension des “Perrières” !