Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 1er Cru "Champ-Canet" 2017
Puligny-Montrachet 1er Cru
Des chardonnays soixantenaires sur des sols très complexes !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires pierreux
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Durant 1 an en fûts neufs à 20%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2023-2033
- Boire avant :
- 2037+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Entre Meursault et les 1ers crus Les Combettes et Les Chalumeaux, ce climat signé Etienne Sauzet offre toute la quintessence de Puligny. Ici, le Chardonnay soixantenaire s’épanouit sur un hectare argilo-calcaire très pierreux, aux argiles fines et légères offrant des jus ciselés à la tension raffinée. Pour préserver la pureté des nectars, un élevage doux à 80% en fût de plusieurs vins.
Florilège d’arômes sur ce “Champs-Canet” 2017. Fruits du verger, zestes d’agrumes, chèvrefeuille et pierre à fusil ponctués de gourmandes notes briochées, de noisettes grillées et d’herbe fraîchement coupée. La bouche montre un certain volume couplé d’une acidité tranchante et vive. Très grand 1er cru !
Suggestion gourmande
Filet de bar en croûte de noisettes, crémeux de panais à l’ail des ours.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Un parfum qui évoque la pâte d’amande et la pistache. Avec cette cuvée, on monte en vivacité mais aussi en volume de bouche. On retrouve des notes de zeste de citron en finale."
Des chardonnays soixantenaires sur des sols très complexes !