Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2017
Puligny-Montrachet
LA référence incontestée pour toute l’appellation !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Puligny-Montrachet
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols bruns argilo-calcaires à marnes rouges
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Élevage sur lies, 3 à 4 mois en fûts de chêne puis en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 12°
Description
Avec 2,5 hectares de vigne sur Puligny, le Domaine Sauzet a de quoi parfaire la qualité de son porte étendard, le Puligny-Montrachet Village. Cuvée signature, ce village n’a pas à rougir face à de nombreux 1ers crus de l’appellation. Garde de 10 ans minimum. Les jus voient un élevage doux et court, passant entre 3 et 4 mois en fûts de chêne pour finir en cuves.
Toute l’élégance de Puligny est ici révélée en justesse. C’est ça la patte Sauzet ! Une complexité aromatique intense sans tomber dans l’opulence, une finesse en bouche sans tomber dans le “maigre” ou le “décharné”. On retrouve l’équilibre parfait entre minéralité salivante et onctuosité savoureuse.
Suggestion gourmande
Queue de lotte simplement saisie, beurre clarifié au safran et tagliatelles noires.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Très pur, ce vin brille par un fruit cristallin et intense en bouche, avec une petite note racinaire en finale "
Bettane & Desseauve
"Le nez est élégant, avec des parfums de fleurs blanches sauvages, d'acacia. La bouche est ample, très présente, avec un fruit à une belle maturité. Vin très abouti par son élevage, d'une rare élégance pour ce niveau d'appellation."
LA référence incontestée pour toute l’appellation !