Domaine Etienne Sauzet Bourgogne 2017
Bourgogne
Petite appellation pour grand jus !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Bourgogne
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage pneumatique doux, refroidissement des moûts sur 24h puis débourbage
- Elevage:
- Pour moitié en fûts neufs à moins de 10%, le reste en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2019-2024
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Conduit en biodynamie, ces jeunes chardonnays sont plantés sur des sols argilo-calcaires en bas de coteau. Élevage léger pour moitié en fût, l’autre en cuve. Ce Bourgogne générique est digne de certains Puligny village...
Beaucoup d’intensité colorante et aromatique ainsi qu’une densité de bouche impressionnante pour le niveau d’appellation : agrumes, poire et touche de pain toasté. Bouche vive et tout de même onctueuse.
Suggestion gourmande
Ceviche en trio de poisson maigre, baies roses et suprêmes de pamplemousse.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Le nez est très floral, ultra-élégant. L'attaque est fraîche, le milieu de bouche tendre. La finale ciselée, avec un aromatique de pêche blanche et saline. Belle entrée de gamme, très élégante."
Petite appellation pour grand jus !