Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Grenache
- Terroir:
- Sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires, exposition ouest
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle en grappes entières, partiellement éraflée. Fermentation avec levures indigènes, cuvaison douce sans trop d'extraction
- Elevage:
- En demi-muids de 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 2 heures à l'avance
- Servir à :
- 17-18°
Description
Isabel Ferrando nous livre ici un assemblage d’interprétation du Grenache sur différents terroirs de Châteauneuf. Quelle complexité dans ce mariage de vignes soixantenaires s’épanouissant à tour de rôle sur du sable, de l‘argile, du calcaire, des safres…La vinification qui préserve les rafles permet de traduire sincèrement l’expression du terroir, sublimé par un élevage de 18 mois en demi-muids de trois vins.
La robe dense annonce un nez d’une grande classe. Tel est le cas : puissant, concentré et pur ! L’oxygénation révèle les fruits noirs se teinte d’épices douces et de notes fleuries. Une ampleur déconcertante guide le palais avec nuances vers une fraîcheur unique. La finale très sapide et d’une longueur déconcertante.
Suggestion gourmande
Côte de bazadaise et gnocchis à la crème de truffe.
Colombis est une cuvée d’exception où Isabel Ferrando nous livre un assemblage d’interprétation du Grenache sur différents terroirs de Châteauneuf.