Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Grenache et 20% Cinsault
- Terroir:
- Sols composés de galets roulés, graviers, argiles bleues, sables et calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle en grappes entières, partiellement éraflée. Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- 18 mois en demi-muids de 4 vins
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2047+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Cultivée uniquement sur le quartier des Serres en reposant sur les traditionnels galets roulés, la cuvée Auguste Favier est forcément dominée par le Grenache, pas de Mourvèdre mais plutôt un complément de Cinsault et de Syrah. Le Cinsault apporte un complément aromatique non négligeable. Non éraflé, il est patiemment élevé plus de 18 mois en demi muids d’âges différents et en cuves bétons pour un meilleur maintien du fruit.
L’approche est ici sur la fraîcheur et l’allonge en bouche. Loin du Châteauneuf capiteux et tannique, “Réserve Auguste Favier” brille plutôt par la finesse de ses arômes et l’élégance de son toucher de bouche.
Suggestion gourmande
Côte de porc noir de Bigorre, carottes multicolores.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide Vert 2020:
"Le nez se dévoile avec maturité et précision. Le grenache domine dans les arômes, le fruit est juste et reste bien gourmand. La bouche garde une grande rectitude avec une belle sève de tanin qui recentre le fond du vin. Un vin aimable au jus élancé."
The Wine Advocate
"Silkier than either the regular cuvée or the Charles Giraud, the 2017 Chateauneuf du Pape Reserve Auguste Favier delivers gentle spice notes of cinnamon, clove and allspice over ripe blackberries. Full-bodied, supple and long on the finish, it's a triumph of elegance in a vintage that leans more toward tannic force."
Jeb Dunnuck
Un parcellaire où le Grenache est assemblé au Cinsault et à la Syrah !